Baodingin Paahdetut Sikoa ja Siirappia! Kerro meille: Mikä tekee tästä herkun ylivuotisen suosikiksi?

Baoding, Hebein maakunnan historiallisesti merkittävä kaupunki Kiinan pohjoisosassa, tunnetaan rikkaasta kulinaristisesta perinteestään. Tämän gastronomellisen vaihtoehdon keskuudessa erottuu yksi erityisen houkutteleva ruoka: paahdettu sika siirapilla (焦糖烤猪肉).
Tämän herkun salaisuus piilee yksinkertaisuuden kauneudessa. Paahdetut siipikarjan paloissa yhdistyy täydellisesti pehmeys ja rapea kuori, ja makua korostavat makea ja umami-pitoinen siirappi.
Paahtamisen taikuus: Tämän ruoan valinta ei ole sattumaa; se on osa Baodingin ruokakulttuurin ydintä, joka korostaa tuoreiden ainesosien käyttöä ja yksinkertaisia mutta maukkaita tekniikoita.
Ainekset:
Ainesosa | Määrä | Huom. |
---|---|---|
Sianliha (sääri tai kylkiluut) | 500g | Valitse laadukas, rasvapitoinen lihaparas maku |
Siirappi | 100ml | Tumma siirappi antaa syvemmän värin ja maun |
Soijaa | 2 rkl | Antaa umamia |
Shaoxinin viini | 1 rkl | Lisää syvyyttä makuun |
Menta (tuoretta) | 5g | Tuore menta tuo raikkauden lihan rasvaisuuteen |
Ohje:
-
Valmistele liha: Huuhdo sianliha ja kuivata se huolellisesti. Leikkaa liha sopivan kokoisiksi paloiksi.
-
Marinadi: Sekoita siirappi, soija, Shaoxinin viini ja hienonnettu menta yhdeksi marinadilla. Lisää liha marinaadiin ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, mieluiten pidemmän ajan (jopa yön yli).
-
Paahtaminen: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta marinoidut lihapalat uunivuoaan ja paista n. 45-60 minuuttia tai kunnes liha on kypsää ja pinta on kaunis ruskea. Kääntele paloja uunissa tasaisesti kypsymisen varmistamiseksi.
Tarjoile:
- Tarjoa paahdettu sika siirapilla riisin, nuudelien tai paistetun vihannesten kanssa.
- Lisää halutessasi tuoretta korianteria tai sipulia koristeeksi.
Baodingin paahdettua sikaa siirapilla nautitaan usein juhlissa ja perhejuhlissa. Sen ainutlaatuinen maku ja helppo valmistustapa tekevät siitä suosionosoituksella myyntiin laitetun herkun.
Muutamista lisäinfoista:
- Perinteisessä reseptissä käytetään usein puuhiiltä paahtamiseen, mikä antaa lihalle ainutlaatuisen savumaisen aromin.
- Kokeile vaihtelua ja lisää marinadin joukkoon inkivääriä tai valkosipulia vahvempaan makuprofiiliin.
Baodingin paahdettu sika siirapilla on enemmän kuin vain ruoka - se on kokemus, joka vie makunystyrjäsi historialliseen Baodingiin ja avaa oven kiinalaisen ruokakulttuurin monimuotoisuuteen.