Baodingin Paahdetut Sikoa ja Siirappia! Kerro meille: Mikä tekee tästä herkun ylivuotisen suosikiksi?

 Baodingin Paahdetut Sikoa ja Siirappia! Kerro meille: Mikä tekee tästä herkun ylivuotisen suosikiksi?

Baoding, Hebein maakunnan historiallisesti merkittävä kaupunki Kiinan pohjoisosassa, tunnetaan rikkaasta kulinaristisesta perinteestään. Tämän gastronomellisen vaihtoehdon keskuudessa erottuu yksi erityisen houkutteleva ruoka: paahdettu sika siirapilla (焦糖烤猪肉).

Tämän herkun salaisuus piilee yksinkertaisuuden kauneudessa. Paahdetut siipikarjan paloissa yhdistyy täydellisesti pehmeys ja rapea kuori, ja makua korostavat makea ja umami-pitoinen siirappi.

Paahtamisen taikuus: Tämän ruoan valinta ei ole sattumaa; se on osa Baodingin ruokakulttuurin ydintä, joka korostaa tuoreiden ainesosien käyttöä ja yksinkertaisia mutta maukkaita tekniikoita.

Ainekset:

Ainesosa Määrä Huom.
Sianliha (sääri tai kylkiluut) 500g Valitse laadukas, rasvapitoinen lihaparas maku
Siirappi 100ml Tumma siirappi antaa syvemmän värin ja maun
Soijaa 2 rkl Antaa umamia
Shaoxinin viini 1 rkl Lisää syvyyttä makuun
Menta (tuoretta) 5g Tuore menta tuo raikkauden lihan rasvaisuuteen

Ohje:

  1. Valmistele liha: Huuhdo sianliha ja kuivata se huolellisesti. Leikkaa liha sopivan kokoisiksi paloiksi.

  2. Marinadi: Sekoita siirappi, soija, Shaoxinin viini ja hienonnettu menta yhdeksi marinadilla. Lisää liha marinaadiin ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, mieluiten pidemmän ajan (jopa yön yli).

  3. Paahtaminen: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta marinoidut lihapalat uunivuoaan ja paista n. 45-60 minuuttia tai kunnes liha on kypsää ja pinta on kaunis ruskea. Kääntele paloja uunissa tasaisesti kypsymisen varmistamiseksi.

Tarjoile:

  • Tarjoa paahdettu sika siirapilla riisin, nuudelien tai paistetun vihannesten kanssa.
  • Lisää halutessasi tuoretta korianteria tai sipulia koristeeksi.

Baodingin paahdettua sikaa siirapilla nautitaan usein juhlissa ja perhejuhlissa. Sen ainutlaatuinen maku ja helppo valmistustapa tekevät siitä suosionosoituksella myyntiin laitetun herkun.

Muutamista lisäinfoista:

  • Perinteisessä reseptissä käytetään usein puuhiiltä paahtamiseen, mikä antaa lihalle ainutlaatuisen savumaisen aromin.
  • Kokeile vaihtelua ja lisää marinadin joukkoon inkivääriä tai valkosipulia vahvempaan makuprofiiliin.

Baodingin paahdettu sika siirapilla on enemmän kuin vain ruoka - se on kokemus, joka vie makunystyrjäsi historialliseen Baodingiin ja avaa oven kiinalaisen ruokakulttuurin monimuotoisuuteen.