Gaeng Keow Wan Gai: Kermaisen pehmeä ja räjähtävään mausteiseen sekoitukseen kutsuva vihreä curry!
Thaimaan keittiö on tunnetusti monipuolinen ja makuherkkä, täynnä aromaattisia mausteita, tuoreita kasviksia ja eksoottista makunautintoa. Yksi tämän gastronomisen paratiisin helmistä on Gaeng Keow Wan Gai, tai kuten sitä tuttavallisesti kutsutaan “vihreä curry”.
Gaeng Keow Wan Gai ei ole mikään tavallinen curry; se on kokemus, joka herättää makuhermot riehumaan ja vie sinut suoraan Thaimaan sydämeen. Kuvittele: kermainen kookosmaitopohja, johon on liitetty räjähtävä chili- ja galangal-sekoitus, tuoreet basilikanlehdet ja pehmeät kanafileet.
Vihreän curryn salaisuus
Gaeng Keow Wan Gai:n makuprofiili perustuu herkullisen tasapainon löytämiseen. Chili tuo vahvan poltteen, galangal maustaa intiimillä maapähkinämaulla ja kookosmaito loivii paloja ja antaa ruokalusikallisesta täydellisen kermaisen koostumuksen.
Kaikki tämä Ramkhamhaengissa, Bangkokin villistä kaupunginosasta, jossa street food -kulttuuri on huippuluokkaa ja Gaeng Keow Wan Gai:ta tarjoavat lukemattomia pikkuruoka-kojuja. Yksi suosikkipaikoistani on “Sukhumvit Soi 38”, joka tunnetaan herkullisista ja edullisista ruoistaan.
Raaka-aineet Gaeng Keow Wan Gai:hin
Gaeng Keow Wan Gai:n maku syntyy vahvoista arommaattisista aineksista. Näihin kuuluvat:
| Raaka-aine | Kuvaus |
|---|---|
| Vihrää currytahnaa | Tämän pastan pohjana on vihreät chilit, galangal, lemongrass ja korianderi, jotka on murskattu yhteen herkulliseksi seokseksi. |
| Kookosmaitoa | Gaeng Keow Wan Gai:n kermaisen koostumuksen luoja ja maun tasapainottaja. |
| Kanafileet | Pehmeät kanafileet imevät herkullisia curry-makuja ja antavat ruokaan proteiinin. |
| Basilikanlehdet | Tuoreet basilikanlehdet tuovat Gaeng Keow Wan Gai:hin raikkaan aromin ja tasapainottavat vahvoja makuja. |
| Muita kasviksia: Paprikaa, bambunversoja, herneitä ja muita sesongin kasviksia lisätään usein curryyn makua ja rakennetta lisäämään. |
Gaeng Keow Wan Gai:n maistelu
Gaeng Keow Wan Gai on nautittava kuumasta, mieluummin valkoisen riisin kera.
Muista:
- Mausta ruoka chilillä tai sriracha-kastikkeella oman makusi mukaisesti!
- Kokeile myös “sticky rice”-täytettävää bataattipatonkia, se on täydellinen lisä Gaeng Keow Wan Gai:hin.
Gaeng Keow Wan Gai on paljon enemmän kuin vain ruoka; se on kokemus, joka vie sinut makujen matkalle Thaimaan sydänmaahan.