Lancashire Hotpot - Kotiruoka ja gourmet-herkku yhdistyvät tässä brittiläisessä klassikossa!

Lancashire Hotpot on brittiläinen perinneruoka, joka on saanut nimensä Lancashiren maakunnasta Pohjois-Englannissa. Tämä ruoka on esimerkki siitä, kuinka yksinkertaiset ainekset ja hidas kypsennys luovat makujen sinfonian, joka lämmittää sekä vatsaa että sielua. Hotpot on varsinkin kylmässä syksy-talvikelillä lohduttava herkku.
Lancashire Hotpotin historia ja perinteet
Hotpotin juuret juontavat 1800-luvulle, jolloin Lancashiren tehtaantyöläiset tarvitsivat halpaa ja tyydyttävää ruokaa. Lammas oli tuolloin yleinen liha, ja se kypsennettiin hitaasti uunissa perunan, sipulin ja porkkanan kera, luoden makuja täynnä olevan kastikkeen. Aikojen saatossa resepti on kehittynyt hieman, mutta ydinprinsippi - hidas kypsyminen ja raaka-aineiden yhteen sulaminen - säilyi samana.
Miten Lancashire Hotpot valmistetaan
Lancashire Hotpotin valintaan vaikuttaa useita tekijöitä, kuten maun mieltymys ja saatavilla olevat ainekset. Yleisimmässä versiossa käytetään lampaanpaistia, perunoita, sipulia ja porkkanaa. Jos haluat kokeilemallla uutta, voit lisätä myös naudanlihaa tai kanalihaa ruokiin.
Ainekset:
- 1 kg lampaanpaistia (tai naudan- tai kananlihaa)
- 500 g perunoita (sellainen lajike, joka pysyy kokonaisena kypsyttyään, esim. Punakartoffi)
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 dl naudan- tai lampaanlientä (tai vettä)
- 2 rkl tomaattipyrettä
Valmistusohjeet:
-
Kuumenna uuni 150 asteeseen.
-
Leikkaa liha paloiksi ja ruskista paistinpannulla.
-
Pese ja kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa ne noin 1 cm paloiksi.
-
Aseta lihapalojen päälle kerros sipulia ja porkkanaa.
-
Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
-
Kaada liha- ja kasviskerroksen päälle naudanliemi tai vesi ja tomaattipyree.
-
Peitä uunivuoka leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Kypsennä uunissa 2-3 tuntia, kunnes liha on kypsää ja perunat ovat pehmeitä.
Vinkki: Jos haluat vahvempaa makua, voit lisätä pari lusikallista Worchesterkastiketta tai Red Leicester juustoa ruokiin.
Tarjoileminen
Lancashire Hotpot tarjoillaan yleensä kuumana suoraan uunivuokasta. Lisukkeeksi sopivat tuoreet kasvikset, kuten kaali tai brokoli, tai ruisleipä.
Muunnelmia:
Lancashire Hotpotin resepti on varsin joustava. Voit lisätä muitakin kasviksia, kuten palsternakkaa tai retiisejä. Myös erilaisia mausteita, kuten timjamia tai rosmariinia, voi käyttää ruoan maustamiseen.
Tärkeää:
- Älä unohda hidas kypsytys! Se on avain herkulliseen Hotpotiin.
- Mausta liha kunnolla, sillä se antaa myös kastikkeelle hyvän maun.
- Jos haluat hieman terveellisemmän version, voit käyttää rustiikkina perunoita tai korvata osan lihasta kanalla.
Lancashire Hotpot on ruoka, joka tuo mieleen kotoisen olon ja lämmittää kylmänä päivänä. Se on myös ihanteellinen ruokailu ystävien ja perheen kanssa.