Mettigel - Se On Yhtäältä Jäähilettä, Toisaalta Kreemistä Herkkua?

Olen kulkenut pitkiä ja maistuvaisia tietoja gastronomiselle kartallemme. Olen kokenut lukemattomia makuja, tutkinut kiertoteitä ja joutunut välillä myös harhailemaan, mutta aina olen palannut takaisin ruokailun ihoon – ehkäpä siksi, että ruoka on kiehtova matka sielun syvyyksiin.
Tällä kertaa matka vie meidät Saksan sydämeen, Oldenburgiin, pikku kaupunkiin lähellä Pohjanmeren rannikkoa. Siellä odottaa meitä omituinen herkku: Mettigel!
Mettigelin kuvailua voi helposti kutsua paradoksaaliseksi. Kaksi sanaa kuvaavat tätä herkkua parhaiten: “jäähile” ja “kreeminen.” Tuo yhdistelmä saattaa ensin hämmentää – onko kyseessä sittenkin jokin uusi jäätelötrendi vai ehkäpä tavallinen kreemikastike, jolla on vahinkossa jäänyt kylmäksi? Ei, Mettigel on oma ainutlaatuisensa luomus.
Mettigelin syntymä: Luonto ja traditionaalinen leipomustaiteen osaaminen yhdistyvät
Mettigelin historia juontaa juurensa 1900-luvun alkuun Oldenburgissa sijaitsevaan “Café Nordseeküste” -kahvilaan. Tarinan mukaan kahvilan omistaja, herra Wilhelm Schünemann, halusi luoda uuden herkun, joka heijastaisi Oldenburgin rannikkoympäristöä ja paikallisia tuotteita.
Schünemann yhdisti aivoprässätessään ideat luonnosta ja perinteisestä saksalaisesta leipomustaiteesta: tuoreet marjat (tavallisena mettigelissä käytetään mustikoita), kerma, munat ja maapähkinäjauhe muodostivat pohjan tälle oudolle herkulle. Seuraavaksi massa kaadettiin muotteihin ja pakastettiin – voilà, Mettigel oli syntynyt!
Mettigelin ominaisuudet: Maun ja tekstuurin taikaa
Mettigel on näiltä osin hieman kuin jäätelö, mutta sen koostumus on tiiviimpi ja kreemisempi. Se on pehmeää ja sulaa suuhun, mutta säilyttää silti muotonsa, kun sitä tarjotaan. Maussa sekoittuu makea kerma, marjojen happo ja pähkinän maku.
Mettigelin ulkonäkö on yhtä ainutlaatuinen kuin sen maku: se muistuttaa hieman suurta, pyöreää jäätelöpalaa. Yleensä mettigeliä tarjoillaan syvässä kulhossa ja koristellaan tuoreilla marjoilla ja kermallow.
Mettigel on täydellinen jälkiruoka kesäpäivänä tai kuumana iltapäivänä. Se sopii myös kahvin tai teen kanssa nautittavaksi.
Miten Mettigelin valmistaa? Tässä resepti innokkaille kotikokkeille:
- 250g kermaa
- 100g maapähkinäjauhoa
- 100g sokeria
- 4 kananmunan keltuaiset
- 1 tl vanilja-uute
- 150g mustikoita (tai muita marjoja)
Ohjeet:
- Sekoita kerma, maapähkinäjauho, sokeri ja kananmunan keltuaiseet keskenään tasaiseksi massaksi. Lisää vanilja-uute.
- Sekoittaa mustikat veteen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Anna marjojen jäähtyä.
- Kaada mettigel-massa muotteihin tai syviin kulhoihin. Lisää jäähtyneet mustikat päälle.
- Pakasta mettigeliä vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli.
Mettigelin erikoisuus: Perinteellinen herkku ja turistikohde
Oldenburgissa Mettigel on enemmänkin kuin vain jälkiruoka; se on osa kaupungin historiaa ja identiteettiä. “Café Nordseeküste” on edelleen avoinna ja tarjoaa perinteistä mettigeliä, joka on tehnyt Oldenburgin kuuluksi.
Jos vierailet Saksassa, kannattaa ehdottomasti suunnata Oldenburghiin ja maistaa tätä ainutlaatuista herkkua!
Mettigelin vaihtoehtoja:
Tässä taulukossa lueteltu Mettigeliin liittyviä vaihtoehtoja:
Herkku | Kuvaus |
---|---|
Eis-Kaffee: Jääkahvi mettigelin ja jäätelön yhdistelmänä. | |
Mettigel-Kuchen: Mettigel, joka on upotettu pehmeään kakkupohjaan. | |
Minimettigels: Pienet mettigelpalat, jotka sopivat syötäväksi välipalaksi. |
Lopuksi:
Mettigel on yksi niistä herkuista, jotka jäävät mieleen. Sen ainutlaatuinen maku ja tekstuuri ovat varmasti voittamassa sydämiä ympäri maailmaa – ehkäpä pian myös sinun!