Mie Goreng - Tulisuutta ja Umamia yhdistävä indonesialainen nuudelilaite!

Mie Goreng on ikonisesti makurikas indonesialainen nuudelilaite, jonka alkuperä juontaa 1900-luvun alkuun. “Mie” tarkoittaa nuudelia ja “goreng” tarkoittaa paistettavaa, joten nimi itsessään kuvaa tämän herkullisen ruoan ydintä. Tätä annosta löydät lähes missä tahansa Indonesiassa, mutta erityisesti Palembangin kaupungissa Sumatran saarella se on kehittynyt omaksi erikoisuudekseen.
Mie Gorengin salaisuus piilee yksinkertaisessa mutta täydellisessä tasapainossa makuja:
Ainesosa | Kuvaus |
---|---|
Nuudlit: | Mie Goreng valmistetaan yleensä keltaisista “telur” nuudeleista, jotka on valmistettu munasta ja vehnästä. Niiden miellyttävän pehmeä koostumus imee mausteet ja kastikkeet erinomaisesti. |
Kasvikset: | Perinteisesti käytetään sipulia, valkosipulia, porkkanaa, kaalia ja punaista pippuria. Jotkut versiot sisältävät myös munankukantavia tai herneitä. |
Liha: | Mie Gorengin lihana käytetään usein kanaa tai katkarapua. On olemassa myös täysin kasvisversioita, joissa tofut korvaa lihan. |
Maustaminen on tärkeää!
Mie Gorengin makuprofiili on kiehtova sekoitus makeaa, suolaista ja picanteä. Kasteessa on yleensä soijakastiketta, makea soijaa (ketjap manis), chilipastaa, kalaliemetä ja kurkumia, jotka luovat vahvan umami-maun. Ruoka saa viimeisen silauksensa tuoreilla yrteillä, kuten salaattisipulilla, coriandrella ja basilikalla.
Mie Gorengin nauttiminen:
Mie Goreng on usein tarjolla katukoneiden pikaruokakojuissa, mutta sitä voi myös löytää monista ravintoloista. Se tarjoillaan yleensä kuumana ja isolla annoksella. Perinteisesti mie Goreng syödään haarukalla ja lusikalla, mutta voit myös käyttää käsiäsi, jos haluat kokea aitoja indonesialaisia tapoja!
Mie Gorengin vaihtoehtoja:
Jos haluat kokeilla jotain erilaista, Indonesiassa on monia muita herkullisia nuudeliruokia. Esimerkiksi Bakmi Jawa, joka on mie Gorengin sukulainen ja sisältää paksua soijakastiketta ja lihaa, tai Jawa Mie, jolla on kevyempi broileri- ja kasvissyötöllä höystetty kaste.
Mie Goreng Palembangissa:
Palembangin versio Mie Gorengista erottuu muista vahvemman makunsa ja kookosmaidon lisäyksen ansiosta. Se on varsin “mehevä” ja täynnä aromia.
Vinkkejä:
-
Kokeile mie Gorengia eri paikoissa, jotta löydät suosikkisi.
-
Älä pelkää pyytää lisächiliä tai muita mausteita, jos haluat ruoan tulisuuden lisääntyvän!
-
Tilaa mie Gorengin rinnalle fresca-juomaa tai indonesialaisia teelaatuja.
Mie Goreng on täydellinen tapa tutustua indonesialaiseen keittiöön ja sen monimuotoisiin makuyhdistelmiin.
Jos et ole koskaan kokeillut mie Gorengia, olet varmasti häviössä!